أفكار مفيدة

دليل التخزين 5 أنواع من الزيوت: الزيتون وبذور الكتان وجوز الهند وعباد الشمس والقشدة

Pin
Send
Share
Send
Send


جميع أنواع الزيوت ، من الزيتون إلى جوز الهند والقشدة ، لها 4 أعداء فقط:

  • ضوء.
  • الدفء.
  • الأكسجين.
  • تنخفض درجة الحرارة الحادة.

تحت نفوذهم ، يتأكسد الزيت ، يصبح زنخ ، يفقد مذاقه ورائحته وخصائصه المفيدة. أفضل طريقة لمنع ذلك (وحتى إطالة العمر الافتراضي للمنتج) هي التخزين المناسب. اليوم سوف نتحدث عن التخزين المنزلي من 5 من أكثر أنواع الزيوت المفضلة:

  • الزيتون.
  • عباد الشمس.
  • الكتان؛
  • جوز الهند.
  • كريم.

كيفية تخزين الزيوت النباتية (الزيتون ، بذر الكتان ، عباد الشمس)

فيما يتعلق بتخزين الزيوت ، هناك ثلاثة أشياء يجب مراعاتها: حيث احتفظ بها كيف احتفظ بها و في ماذا.

ظروف درجات الحرارة

قبل الافتتاح: لنبدأ بالأخبار السارة - يمكن تخزين معظم الزيوت النباتية في درجة حرارة الغرفة ، أي عند + 20-24 درجة مئوية ، ولكن ليس أكثر. الحد الأدنى لدرجة الحرارة المسموح بها هو 5 درجات مئوية حسنا ، الوضع الأمثل هو حوالي 14 درجة مئوية. مثل هذا المناخ المثالي في المنزل يمكن أن يوفر فقط برودة النبيذ.

بعد الافتتاح: لا توجد أخبار سارة للغاية - لسوء الحظ ، يجب استهلاك معظم الزيوت النباتية (الزيتون ، عباد الشمس ، بذر الكتان) في غضون شهر واحد بعد فتح الزجاجة. بعد شهر ، يظل الزيت مناسبًا للاستهلاك ، ولكن لا يزال من غير المرغوب فيه استخدامه كغذاء ، لأن المواد السامة وحتى المسببة للسرطان تتشكل في المنتج. بعد مرور شهر على فتح العبوة ، يصبح طعم الزيت مريرًا (خاصة في زيت الزيتون وبذور الكتان) ، والرائحة محايدة.

  • بعد شهر واحد من الافتتاح ، يمكن استخدام زيت الزيتون كزيت عباد الشمس - للقلي.
  • بعد فتح زيت بذور الكتان ، من المستحسن تخزينه في الثلاجة على الرف الأوسط / العلوي أو في المقصورة للفواكه والخضروات.

زيت بذور الكتان بعد فتحه المخزن في الثلاجة

لسوء الحظ ، فإن أفضل مكان لتخزين النفط هو الطاولة ، وهو الأكثر ملائمة بسبب قربه من الموقد ، وضوء النهار والضوء الصناعي ، وانخفاض درجات الحرارة. ولكن من المريح جدًا أن يكون لديك دائمًا زجاجة في متناول اليد ، ماذا تفعل؟ حل وسط ممكن: فقط صب الزيت من زجاجة كبيرة في واحدة صغيرة لمدة أسبوع أو أسبوعين. يجب أن تكون الزجاجة مصنوعة من الزجاج الداكن وأن تقف بعيدًا عن اللوحة.

يعد قبو النبيذ أو بديله العصري مكانًا مثاليًا لتخزين الزيوت على المدى الطويل - مبرد نبيذ مع درجة حرارة 14 درجة. هل يمكنني تخزين الزبدة في الثلاجة العادية؟ نعم يمكنك ذلك ، ولكن بعناية.

  • أولاً ، لا يمكن الاحتفاظ بالزيت المستخرج من الثلاجة دافئًا لفترة طويلة ، بل يجب الاحتفاظ به في الخزانة ، ثم في الثلاجة مرة أخرى. تذكر أن التغير المفاجئ في المناخ هو أحد أعداء أي زبد.
  • ثانياً ، يُنصح بتخزين الزيت في الثلاجة في حجرة الفاكهة والخضروات (يتم ضبط درجة الحرارة عند حوالي 8 درجات) أو على الرف العلوي (حرارة 7 درجات). لا تنس أن درجات الحرارة المنخفضة جدًا (أقل من 5 درجات) ، والتي تتميز بالرفوف الوسطى والسفلية للثلاجة ، ضارة بالزيوت. لكن باب الثلاجة ليس هو الخيار الأفضل ، حيث أن المناخ الموجود على أرفف الأبواب ، على الرغم من أنه مثالي لتخزين الزيوت ، غير مستقر للغاية.

بالمناسبة ، هناك فارق بسيط آخر ينطبق فقط على زيت الزيتون: عند تخزينه في الثلاجة ، تتشكل فيه رقائق بيضاء. الخوف من هذا ليس ضروريًا ، بل على العكس من ذلك ، فإن هذه الرواسب تثبت فقط أن الزيت الذي تم شراؤه زيتون حقًا. في درجة حرارة الغرفة ، سوف تستعيد اتساقها الطبيعي.

ما للحفاظ على النفط

أطباق مثالية - من الزجاج الداكن (على سبيل المثال ، العنبر أو الكوبالت) مع غطاء محكم ، وربما مع موزع أو رذاذ.

أيضا وعاء خزفي جيد يمكن إغلاقه بإحكام.

لكن الحاويات المعدنية (على سبيل المثال ، تلك التي يباع فيها النفط غالبًا) أقل ملاءمة. وكقاعدة عامة ، يتم بيع زيت متوسط ​​الجودة في مثل هذه العبوات.

أسوأ خيار لحاويات تخزين النفط هو الزجاجات البلاستيكية. إذا كنت قد اشتريت زيتًا طازجًا وقيمًا (زيت ، بذر الكتان ، غير مكرر أو عباد الشمس الخام) في عبوة كهذه ، على سبيل المثال ، في السوق ، فينبغي صبها في زجاجة من الزجاج الداكن. بشكل عام ، من الأفضل رفض شراء النفط في عبوات بلاستيكية ، لأنه أثناء التخزين ، يمكن نقل المركبات الكيميائية الضارة بالصحة من البلاستيك إلى المنتج. الزيت الوحيد الذي يمكن بيعه في عبوات بلاستيكية هو عباد الشمس المكرر وجوز الهند.

  • إذا اشتريت الزيت في زجاجة زجاجية شفافة ، فيمكنك لفه بالرقائق.

كيفية تخزين زيت جوز الهند

درجة الحرارة ومواقع التخزين

يعتبر زيت جوز الهند أحد أكثر الزيوت القبيحة: حيث يمكنك تخزينه لفترة طويلة ، ولا يخاف من الحرارة (أكثر من 24 درجة) وحتى الضوء. ولكن هناك فارق بسيط واحد - اتساق زيت جوز الهند يعتمد على درجة حرارة التخزين.

يعتبر زيت جوز الهند المتسق السائل هو الأسهل في الاستخدام لأغراض الطهي ومستحضرات التجميل.

في درجة حرارة الغرفة ، يصبح سائلاً - وهذا هو الخيار الأكثر ملاءمة لاستهلاك الزيت من أجل الغذاء والقيام بعمليات التجميل. في درجات حرارة أقل من 20 درجة ، سوف يكتسب زيت جوز الهند تناسقًا يشبه الهلام ، وفي الثلاجة سيتصلب.

اتضح أن المنتج الذي تستخدمه كثيرًا أو يوميًا يتم تخزينه على رف في الخزانة وحتى على سطح الطاولة.

ومع ذلك ، للتخزين طويل الأجل لزيت جوز الهند (وخاصة غير المكرر) ، والذي تستخدمه فقط في بعض الأحيان ، سيكون الرف العلوي للثلاجة أو الحجرة للفواكه والخضروات أكثر ملاءمة.

  • يمكن تخزين زيت جوز الهند المكرر في الثلاجة لمدة تصل إلى سنة واحدة ، وغير المكرر - ما يصل إلى ستة أشهر.
  • لسهولة الاستخدام عند التخزين في الثلاجة ، يمكن صب زيت جوز الهند في قوالب ثلج سيليكون كما هو موضح في الصورة أدناه.

لكن الحمام مناسب لتخزين زيت جوز الهند بسبب الرطوبة العالية.

ما لتخزينها

بالنسبة لحاويات تخزين زيت جوز الهند ، من الأفضل وضع جرة زجاجية داكنة بغطاء محكم ، لكن البلاستيك الغامض سيكون مناسبًا أيضًا.

كيفية تخزين الزبدة

درجة الحرارة ومواقع التخزين

درجة الحرارة المثلى لتخزين الزبد الاستخدام اليومي - من 0 إلى 6 درجات. هذا هو بالضبط المناخ الذي يمكن أن توفره الثلاجة ؛ حيث يمكن تخزين الزيت لمدة 15 يومًا بعد الفتح.

  • لكي لا تكون الزبدة شديدة الصلابة وتنتشر بسهولة على الخبز ، يجب تخزينها على الرف العلوي للثلاجة أو في حجرة الفاكهة والخضروات أو على رف الباب.

ولكن بالنسبة للتخزين طويل الأجل (حتى عام واحد) ، يلزمك استخدام المجمد. لكن لا يزال هذا الخيار هو الأفضل ، لأنه أثناء التخزين طويل الأجل في البرد ، تصبح الزبدة أقل لذيذًا وصحية.

تذكر أنه من المستحيل ترك الزبدة في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة. بسبب التعرض للحرارة والضوء ، سوف يصبح لونه أصفر ، ويتأكسد ، ويفقد خصائصه المفيدة وطعمه.

ومع ذلك ، إذا لم يكن هناك ثلاجة في مكان قريب ، على سبيل المثال ، في ظروف الحقل أو منزل صيفي ، فيمكنك حفظ الزيت بإحدى الطرق التالية:

الطريقة 1. لف الزيت في قطعة قماش قطنية مغموسة في محلول من الماء والخل. عندما يجف القماش ، رطبه مرة أخرى بالمحلول.

الطريقة الثانية: ضع قطعة من الزيت في وعاء وسكب الخل بحيث يغطي الشريط بضعة سنتيمترات.

طريقة 3. شريط الزبدة إلى 200 غرام (أو عدة أشرطة) ، لف في شهادة جامعية ، ثم توضع في وعاء عميق وتغطي بمحلول قوي من الملح. الحفاظ على حاوية النفط في مكان مظلم وتغيير محلول ملحي يوميا.

ما لتخزينها

من الممكن تخزين الزبدة في طبق الزبد وفي عبوات فويل المصنع. أيضا ورقة شهادة جامعية مناسبة (في الصورة أدناه) أو رقائق معدنية. الشيء الرئيسي هو أن العبوة أو الحاوية تحمي الزيت من الضوء.

ليس من الضروري تخزين الزبدة في حاويات بلاستيكية وأكياس بلاستيكية - في مثل هذه الحاويات سوف يتلاشى المنتج سريعًا ويتحول إلى اللون الأصفر ويتدهور.

مصدر

شاهد الفيديو: وضعت زيت على البنزين بهدف التوفير وأليك نتائج ما حدث (كانون الثاني 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send